Bỏ túi ngay cách làm bánh chưng chuẩn vị truyền thống cho ngày Tết

Vào dịp Tết đến xuân về, bánh chưng là một trong những món ăn truyền thống trong mỗi gia đình. Bởi nó mang đến cho mọi nhà hương vị ngày tết cổ truyền, một cái tết trọn vẹn. Đây được xem như phong tục, nét đẹp truyền thống của người Việt Nam bao thời nay. Cùng 35Express bỏ túi ngay Cách làm bánh chưng chuẩn vị truyền thống qua bài viết dưới đây.

Những nguyên liệu làm bánh chưng

Để có được một chiếc bánh chưng trọn vẹn, chuẩn vị truyền thống thì bạn cũng phải chuẩn bị kỹ lưỡng từ những nguyên liệu làm nên chiếc bánh. Đảm bảo có đầy đủ những nguyên vật liệu để có được những chiếc bánh chưng chuẩn vị nhất:

• Gạo nếp
• Đậu xanh
• Thịt heo ba chỉ
• Lá dong
• Dây lạt buộc bánh
• Gia vị
• Khuôn bánh chưng nếu cần

Cách làm bánh chưng chuẩn vị truyền thống

Nấu bánh chưng theo đúng chuẩn hương vị ngày Tết thì không chỉ chú ý đến những nguyên liệu mà cách làm cũng vô cùng quan trọng

Hướng dẫn sơ chế, chế biến nguyên liệu

Đầu tiên về lá dong cần yêu cầu xử lý sạch sẽ. Càng sạch thì bánh sẽ để được lâu dài và không bị mốc. Đồng thời cũng phải lau thật khô và bỏ bớt phần cuốn sống lưng của lá để lá được mềm hơn. Tạo điều kiện để quá trình gói bánh trở nên dễ dàng.

Về dây lạt buộc bánh thì cũng phải ngâm trước với nước để lạt được mềm, dễ buộc bánh chặt hơn.

Gạo nếp chúng ta vo sạch với nước, lựa những tạp chất có trong gạo như cát sạn. Sau đó, ngâm gạo cùng với một ít muối trong khoảng 8 giờ đồng hồ và vớt ra để ráo nước.

Đậu xanh thì cần ngâm trước để đậu nở ra và mềm hơn. Loại bỏ hết vỏ. Sau đó vớt ra để ráo và trộn cùng một ít muối vào đậu.

Và cuối cùng là thịt heo ba chỉ nên cắt thịt thành những lát mỏng dài. Ướp thịt với một ít gia vị như muối, hạt nêm, tiêu để phần nhân bánh thêm đậm đà. Sau khi ướp xong để thịt trong vòng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị. Đặc biệt cũng cần phải lưu ý để bánh chưng có thể được bảo quản lâu dài thì không nên ướp thịt bằng nước mắm.

Các bước gói bánh chưng

Sau khi những công đoạn chuẩn bị nguyên liệu đã hoàn thành thì chúng ta sẽ tiến hành gói bánh và mang đi nấu. Trước khi cho phần gạo nếp đã ngâm vào gói thì bạn phải xếp lá thành hình vuông vắn. Đồng thời khi xếp lá nên quay mặt lá có màu xanh đậm vào bên trong. Sau khi xếp được khuôn bánh thì lấy chén để múc gạo nếp cho vào khuôn và dàn đều gạo.

Kế đến lớp gạo sẽ là một lớp đậu xanh. Tiếp theo sẽ đặt lên trên một miếng thịt rồi thêm một lớp đậu xanh bao phủ nhân thịt. Hơn nữa khi cho đậu xanh vào thì nên để ý chỉ cho ở phần chính giữa tránh để lớp đầu tràn ra bằng với khuôn bánh mà nên chừa lại. Đến đây thì chúng ta lại tiếp tục cho một lớp gạo nếp lên trên phủ kín tất cả phần nhân bánh. Dùng tay ấn nhẹ tại các góc để bánh được chặt.

Công đoạn cuối cùng để hoàn thiện một chiếc bánh chưng đẹp là gập các lớp lá lại, cắt gọn những chỗ lá bị thừa và dùng lạt buộc lại. Cắt đi phần lạt thừa là chúng ta đã có ngay một chiếc bánh chưng hoàn hảo.

Sau đó sẽ xếp bánh vào nồi, luộc và châm nước thường xuyên trong vòng 8 tiếng. Sau khi bánh đã chín vớt bánh ra rửa sạch qua với nước lạnh và dùng một vật nặng đè lên bánh để ép những nước còn thừa trong bánh chảy ra hết. Đến giai đoạn này rồi thì chúng ta có thể bảo quản bánh và dùng trong một thời gian mà không lo nó sẽ bị hư hỏng.

Bỏ túi 10+ mẹo luộc bánh chưng xanh tự nhiên

Bên cạnh những công đoạn gói bánh quan trọng thì cho ra thành phẩm bắt mắt cũng làm ngon miệng hơn. Chính vì vậy để làm một chiếc bánh chưng hoàn hảo cả về hương vị lẫn hình thức thì nên bỏ túi ngay cách nấu bánh chưng xanh tự nhiên dưới đây:

• Dùng nồi tôn (tole) để nấu bánh
• Ngâm nếp với nước tro. Bởi trong tro có tính kiềm nhẹ sẽ giúp nếp trở nên trong hơn.

• Dùng nước được lấy từ lá của củ riềng để trộn đều với nếp đã ngâm qua tro để nếp trở nên dẻo và thơm hơn.
• Dùng nước lá dứa hoặc nước chanh để ngâm nếp. Nước lá dứa thì nên ngâm nếp trong vòng 3 tiếng. Còn đối với chanh thì nên vắt vào và trộn đều.
• Cho một ít bột baking soda khi nấu bánh.
• Cho lá dong gói bánh qua với nước sôi để giúp lá có thể xanh hơn.
• Rửa thật sạch nếp trước khi gói bánh.
• Khi nấu bánh nên chèn một lớp lá dưới đáy nồi sau đó mới cho bánh lên trên.
• Sau khi nấu xong phải rửa bánh qua nước lạnh.
• Cuối cùng là dùng vật nặng đè lên bánh để đẩy ra hết nước.

Với người Việt bánh chưng là một phần không thể thiếu trong những cái tết. Thưởng thức một chiếc bánh chưng thơm ngon đẹp mắt trong những ngày này thì không còn gì tuyệt bằng. Trên đây là Cách làm bánh chưng chuẩn vị truyền thống cho ngày Tết mà 35Express đã tổng hợp và chia sẻ đến bạn. Để cập nhật thêm những tin tức mới nhất thì hãy theo dõi các bài viết trên trang nhé!