Nhìn bằng mắt trước đã
Một ly cà phê ngon nhìn là thấy ổn liền:
- Màu nâu trong – không đục
- Không tách lớp bất thường (trừ cà phê sữa đá)
- Nếu là espresso:
- Lớp crema mịn, màu nâu vàng
- Không nổi bong bóng to
👉 Nhìn đã thấy “đàng hoàng” thì uống mới có hy vọng ngon.
Ngửi mùi trước khi uống
Cà phê ngon mùi rất rõ, nhưng không gắt:
- Thơm dịu, dễ chịu
- Có thể thoang thoảng mùi:
- Hạt rang
- Chocolate
- Hơi trái cây / caramel
- ❌ Không có mùi khét, mùi hôi, mùi lạ
👉 Mùi mà làm bạn muốn uống liền là điểm cộng lớn.
Nhấp ngụm đầu tiên (quan trọng nhất)
Ngụm đầu quyết định 80% cảm nhận:
- Vị đắng vừa, không gắt cổ
- Có hậu vị (uống xong vẫn còn dư vị)
- Không chua gắt, không ngọt giả
👉 Cà phê ngon là đắng trước – thơm sau, không phải uống xong là muốn… uống nước liền.
Cảm giác sau khi uống
- Uống xong thấy tỉnh táo, dễ chịu
- Không bị cồn cào, đau bụng
- Không khát nước liên tục
👉 Cà phê ngon giúp tỉnh đầu, không hành xác.
Một mẹo rất đời để nhận biết
Ly cà phê ngon là ly khiến bạn… uống chậm lại
- Không cần đường vẫn uống được
- Uống từng ngụm chứ không tu một phát
- Uống xong có cảm giác: “Ờ, ly này ổn nè”
