CEO T.U.N.G Dining là ai? Ông chủ nhà hàng Top 100 Châu Á đối mặt cáo buộc trốn thuế

Đầu bếp trẻ Hoàng Tùng từng được xem là biểu tượng của ẩm thực Việt Nam hiện đại và là người sáng lập và điều hành nhà hàng TUNG Dining, từng lọt vào Top 100 nhà hàng xuất sắc nhất châu Á đang đối mặt với cáo buộc trốn thuế, khiến dư luận không khỏi bất ngờ và tiếc nuối. Cùng 35express tìm hiểu anh là ai nhé!

CEO TUNG Dining là ai?

Hoàng Tùng, sinh năm 1992 tại Hà Nội, là bếp trưởng kiêm CEO của hai nhà hàng T.U.N.G Dining (Hà Nội), thương hiệu tiên phong trong mô hình tasting menu (thực đơn thưởng thức) tại Việt Nam và Å by T.U.N.G (TP. Hồ Chí Minh) – phong cách ẩm thực Bắc Âu hiện đại (Neo Nordic). Anh được xem là một trong những đầu bếp trẻ có ảnh hưởng lớn trong việc đưa ẩm thực Việt vươn tầm quốc tế.

Trước khi bén duyên với nghề bếp, Hoàng Tùng tốt nghiệp ngành Kinh doanh tại South-Eastern Finland University of Applied Sciences (Phần Lan). Trong thời gian du học, niềm đam mê ẩm thực cao cấp đã khiến anh quyết định rẽ hướng, bắt đầu hành trình trở thành một đầu bếp tự học (self-taught chef) – một con đường không hề dễ dàng.

Xuất phát điểm là sinh viên kinh tế, anh bắt đầu bằng việc tự nghiên cứu qua sách vở, Internet và các tài liệu ẩm thực quốc tế. Tuy nhiên, thay vì dừng lại ở lý thuyết, Hoàng Tùng chọn cách học trong môi trường thực tế  bằng việc xin làm việc tại các nhà hàng đạt chuẩn sao Michelin ở Bắc Âu. 

Chính quá trình khổ luyện ấy đã giúp Hoàng Tùng hình thành phong cách ẩm thực mang dấu ấn riêng đó là sự kết hợp giữa kỹ thuật tinh tế của ẩm thực Bắc Âu và bản sắc nguyên bản của nguyên liệu Việt Nam. Từ một sinh viên kinh tế trở thành đầu bếp trẻ được Forbes Việt Nam vinh danh trong danh sách Under 30, hành trình của Hoàng Tùng là minh chứng cho nỗ lực và đam mê bền bỉ trong việc nâng tầm ẩm thực Việt trên bản đồ thế giới.

Một số thông tin về Hoàng Tùng

Hành trình trở thành bếp trưởng trẻ nhất Việt Nam

Hoàng Tùng, hoàn thành chương trình Cử nhân Kinh doanh tại South-Eastern Finland University of Applied Sciences (Phần Lan) – quốc gia được biết đến với nền giáo dục đề cao tính ứng dụng và kỷ luật. 

Xuất phát điểm là sinh viên kinh tế, anh chưa từng nghĩ đến việc sẽ gắn bó với nghề bếp. Trong gia đình, công việc nấu nướng thường được giao cho người khác, nên khi sang Bắc Âu du học, Tùng gần như không có kinh nghiệm sử dụng dao chuyên nghiệp hay kỹ năng bếp cơ bản nào.

Trong thời gian du học, để kiếm thêm thu nhập, anh làm việc bán thời gian tại một quán ăn nhỏ ở Bắc Âu. Từ những công việc đơn giản như rửa chén, sơ chế rau củ, chuẩn bị nguyên liệu, Tùng dần được thử sức ở nhiều vị trí khác nhau trong bếp, từ đó nảy sinh niềm đam mê mãnh liệt với ẩm thực.

Không qua trường lớp đào tạo chính quy, Hoàng Tùng chọn con đường tự học và học qua trải nghiệm thực tế. Sau khi tốt nghiệp, anh xin làm việc tại nhiều nhà hàng đạt chuẩn sao Michelin ở Bắc Âu, chấp nhận làm không lương để học hỏi kỹ năng, quy trình và tinh thần nghề bếp. Anh từng làm việc 16–18 giờ mỗi ngày trong môi trường khắc nghiệt, nhưng chính điều đó rèn cho anh kỷ luật sắt và sự khiêm tốn.

Cuối năm 2018, sau ca làm muộn, Hoàng Tùng cùng một người bạn đã quyết định trở về Hà Nội, mang theo hành trang là kỷ luật, tư duy sáng tạo và tinh thần ẩm thực Bắc Âu. Quyết định táo bạo ấy mở đầu cho T.U.N.G Dining, nhà hàng fine dining tiên phong của Việt Nam, và khởi đầu hành trình khẳng định vị thế của anh trên bản đồ ẩm thực châu Á.

Hai nhà hàng nổi tiếng của bếp trưởng Hoàng Tùng

T.U.N.G Dining chính thức ra đời vào tháng 12/2018, do bếp trưởng Hoàng Tùng cùng Giám đốc điều hành Nguyễn Đỗ Nguyệt Ánh sáng lập. Cái tên “T.U.N.G” không chỉ là thương hiệu mà còn là tuyên ngôn cá nhân của người đầu bếp – nơi anh muốn khẳng định bản sắc nghề nghiệp và phong cách sáng tạo riêng.

“Khi mọi người nghĩ đến nơi này, hãy nghĩ đến tôi – đầu bếp Tùng.” – Hoàng Tùng chia sẻ.

Khác biệt hoàn toàn so với các nhà hàng Việt truyền thống, T.U.N.G Dining tiên phong áp dụng mô hình tasting menu – thực đơn thưởng thức gồm khoảng 20 món nhỏ, mỗi món chỉ 1–2 miếng để khách có thể trải nghiệm trọn vẹn hành trình hương vị. Giá thực đơn dao động từ 750.000 đồng cho phiên bản ngắn đến hơn 2 triệu đồng cho bản đầy đủ, với số lượng khách giới hạn 25–30 người mỗi tối nhằm đảm bảo chất lượng phục vụ và tính cá nhân hóa trong trải nghiệm.

Chỉ sau một thời gian ngắn, thành công nhanh chóng đến với Hoàng Tùng và đội ngũ T.U.N.G Dining. Năm 2021, nhà hàng này lọt vào Top 100 Nhà hàng Tốt nhất châu Á do The World’s 50 Best Restaurants bình chọn – trở thành một trong hai đại diện duy nhất của Việt Nam góp mặt trong danh sách danh giá này. 

Cùng năm, bếp trưởng Hoàng Tùng được vinh danh trong Forbes Vietnam Under 30, được ca ngợi là “gương mặt trẻ xuất sắc trong lĩnh vực F&B cao cấp”.

Không dừng lại ở đó, tháng 6/2021, Hoàng Tùng mở rộng hành trình sáng tạo với Å by T.U.N.G tại TP. Hồ Chí Minh. Nếu T.U.N.G Dining ở Hà Nội mang đậm tinh thần sáng tạo và bản sắc Bắc Âu truyền thống, thì Å by T.U.N.G hướng tới concept “Neo Nordic” hiện đại, tinh giản hơn trong kết cấu món và điều chỉnh hương vị nhẹ nhàng để phù hợp khẩu vị miền Nam. Cả hai nhà hàng đều duy trì công suất ổn định, được đánh giá cao về chất lượng món ăn, trải nghiệm khách hàng và môi trường làm việc nhân văn cho đội ngũ nhân viên.

Sau ba năm hoạt động, T.U.N.G Dining tiếp tục khẳng định vị thế khi được The World’s 50 Best bình chọn là một trong 100 nhà hàng xuất sắc nhất châu Á năm 2021 – một dấu mốc quan trọng trong ngành F&B Việt Nam. Đây được xem là giải thưởng danh giá bậc nhất chỉ sau hệ thống sao Michelin, khẳng định vị thế Việt Nam trên bản đồ ẩm thực quốc tế. 

Tiếp nối thành công đó, Å by T.U.N.G được Michelin Guide Việt Nam (Selected 2023) công nhận, trở thành biểu tượng mới cho ẩm thực Bắc Âu hiện đại tại Việt Nam.

Vướng vào cáo buộc trốn thuế

Kết quả điều tra cho thấy, bếp trưởng Hoàng Tùng cùng Giám đốc điều hành Nguyễn Đỗ Nguyệt Ánh đã sử dụng tài khoản cá nhân để nhận thanh toán từ khách hàng, thay vì qua tài khoản doanh nghiệp. Doanh thu này không được hạch toán kế toán và không xuất hóa đơn VAT, dẫn đến hành vi bị xác định là trốn thuế theo Khoản 3, Điều 200 Bộ luật Hình sự, với khung hình phạt tối đa lên tới 7 năm tù.

Theo cơ quan công tố, phần doanh thu chưa kê khai đã được sử dụng cho nhiều mục đích nội bộ, trong đó có chi trả cổ tức cho các cổ đông hơn 6,7 tỷ đồng, cùng 16,8 tỷ đồng khác được dùng để thanh toán chi phí nguyên vật liệu và vận hành kinh doanh của công ty.

Trước khi bị truy tố, Hoàng Tùng được xem là một trong những đầu bếp trẻ tiêu biểu của ẩm thực Việt Nam hiện đại, từng được Forbes Vietnam vinh danh trong Top 30 Under 30. Tuy nhiên, vụ việc này được xem là lời cảnh báo cho các doanh nghiệp F&B phát triển nhanh nhưng thiếu nền tảng kế toán và quản trị tài chính minh bạch, khi rủi ro pháp lý có thể xóa nhòa toàn bộ thành quả thương hiệu đã gây dựng.

Thông tin chi tiết về bếp trưởng Hoàng Tùng được 35Express tổng hợp và xác thực từ AI Hay – nền tảng trí tuệ nhân tạo dành cho người Việt, giúp tra cứu nhanh và chính xác các nhân vật, xu hướng và sự kiện nổi bật. Tải ngay AI Hay để không bỏ lỡ bất kỳ thông tin thú vị nào về người nổi tiếng, văn hóa và đời sống hiện đại!